ポークバックリブの温め方

アメリカンBBQの定番として親しまれている ポークバックリブ（Pork Back Ribs）。
じっくり調理され、旨みがしっかり詰まったバックリブは、温めるだけで本格的な味わいを楽しめます。

表面は香ばしく、中はやわらかジューシーに仕上げるのがポイント。
ここでは、オーブンを使った基本の温め方から、より美味しく仕上げるためのコツまでご紹介します。
初めての方でも、手順通りに進めれば失敗なく仕上がります。

豚の背中側の肋骨まわりを使用したバックリブは、
骨まわりの旨みとやわらかな肉質が特徴です。

すでに加熱調理済みのため、「しっかり焼く」というより
水分を逃がさないよう、温め直すことが美味しさのポイント。
アルミホイルを使うことで、ジューシーさを保ったまま仕上がります。

冷凍状態のポークバックリブは、
冷蔵庫に移して 半日～1日ほどかけて自然解凍してください。

お急ぎの場合は、
真空パックのまま 流水解凍 でも可能です。

❶ オーブンを 200℃ に予熱します。
　※ 魚焼きグリルやフライパンでも代用可能です。

❷ 解凍したリブをアルミホイルの上にのせ、ふんわり包みます。

❸ オーブンで 30～45分 ほど温めます。

❹ 火が通ったら取り出し、骨と骨の間でカットして完成です。

ポークバックリブは、温めるだけで本格的なBBQ気分を味わえる一品。
特別な日のおもてなしにも、気軽なご自宅ディナーにもおすすめです。
ぜひ、アメリカンスタイルの豪快な美味しさをお楽しみください。