BBQポークバックリブのレフトオーバータコス

温めるだけで楽しめる味付きポークバックリブを使った、簡単アレンジタコスです。
BBQの翌日に余ったお肉を活用して、手軽に満足感のある一品に仕上がります。

材料（4人分）

• 味付きポークバックリブ（骨から外したもの）…約400g
• トルティーヤ（ソフトタイプ）…8枚
• 紫キャベツ…1/4玉
• 玉ねぎ…1/2個
• パクチー…適量
• ライム…1個

お好みのトッピング

• サワークリーム
• アボカド
• ピクルスハラペーニョ
• シュレッドチーズ

作り方

1. ポークバックリブをほぐす
   温めたポークバックリブを骨から外し、食べやすい大きさにほぐします。
2. 具材を準備する
   紫キャベツは千切り、玉ねぎは薄切り、パクチーはざく切りにします。
   ライムはくし切りにします。
3. お肉を温める
   フライパンでほぐしたポークを軽く焼き、香ばしさを出します。
   すでに味付きなので、そのままで美味しくお召し上がりいただけます。
4. トルティーヤを温める
   フライパンまたは電子レンジでトルティーヤを軽く温めます。
5. 盛り付ける
   トルティーヤにポーク、紫キャベツ、玉ねぎ、パクチーをのせ、お好みのトッピングを加えます。最後にライムを絞って完成です。

ワンポイント

香ばしく焼いたポークバックリブと、シャキシャキの野菜の組み合わせが相性抜群。
ホームパーティーやアウトドアにもおすすめのアレンジメニューです。