生ハムとブッラータのクロスティーニ
みずみずしいオレンジの爽やかな甘酸っぱさに、とろけるブッラータの濃厚なコク、塩気のある生ハムを合わせた、彩り豊かなクロスティーニです。香ばしく焼いたバゲットに、お好みの具材を自由にのせて楽しむスタイルなので、おもてなしやワインのお供にもぴったり。仕上げのバルサミコソースが全体の味わいを引き締め、素材それぞれの魅力を引き立てる、シンプルながら贅沢な前菜です。
【材料（2人分）】
- ブッラータ…1個（約125g）
- 生ハム…6～8枚
- バゲット…6～8切れ
- オレンジ…1個（皮をむき、薄切りまたは房取り）
- ルッコラ…適量
- エクストラバージンオリーブオイル…大さじ2
- バルサミコ酢…大さじ2
- 黒こしょう…適量
- （お好みで）ミント…少々
【作り方】
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バルサミコを煮詰める
小鍋にバルサミコ酢を入れ、弱火で半量ほどまで煮詰め、とろみをつける。 -
バゲットを焼く
バゲットにオリーブオイルを薄く塗り、こんがりと香ばしく焼く。 -
盛り付ける
お皿の中央にブッラータを置き、生ハムをふんわりと添える。オレンジとルッコラを彩りよく散らし、バゲットを立てかけるように盛り付ける。 -
仕上げ
エクストラバージンオリーブオイルをたっぷりとかけ、バルサミコソースを点や線で飾る。仕上げに黒こしょうを挽き、お好みでミントを添える。
【お召し上がり方】
バゲットに、
- ブッラータをスプーンでたっぷりのせる
- オレンジを1〜2切れのせる
- 生ハムを重ねる
- ルッコラを少し添える
- お皿のバルサミコソースを少しつけていただく
ブッラータを切ると、中からストラッチャテッラ（細かく裂いたモッツァレラと生クリーム）がとろりとあふれます。
これをバゲットに塗るように広げ、オレンジと生ハムを重ねれば、柑橘の爽やかな香りとクリーミーなチーズが織りなす贅沢な味わいを楽しめます。
